 |
Publicerad 2008-10-05
De lokala matproducenterna och dagligvaruhandeln - Kartläggning, hinder och möjligheter, förslag
I en rapport från LivsmedelsSverige och SLU har man kartlagt både lokala matproducenter och dagligvaruhandeln med hinder, möjligheter och förslag.
Där visas också att det finns ett stort intresse för lokalt producerade livsmedel, men ett av de största problemen är transporter från småskaliga producenter till kunder och affärer.
Det finns flera lokala lösningar på detta, genom olika intresseföreningar eller ekonomiska föreningar som har som syfte att lösa lokal transporter. I rapporten lyfter man fram de så kallade ”Osynliga handelshinder för småskalig produktion” och belyser dessa genom bla intervjuer med några av de stora aktörerna på området, Axfood, Bergendahls Gruppen, ICA och COOP.
Den småskaliga matens ”osynliga handelshinder”:- Myndigheternas ”regelkrångel” hämmar producenternas expansionsplaner
- Transporterna är ett stort bekymmer för producenterna
- För litet och ojämnt utbud från producenterna ur handelns perspektiv
- Höga inträdeskostnader för producenter som vill bli en del av kedjornas ordinarie utbud
- Lokalproducentens unikitet riskerar att gå förlorad vid expansion
- Låg unikitet och förädlingsgrad medför låg lönsamhet
- Bristande marknadsföringskunskaper hos producenterna
- Bristande intresse för småskaliga produkter hos handelskedjorna
- Brist på information om kundernas efterfrågan och producenternas utbud
Rapporten innehåller också ett antal förslag på hur man ska lösa de problem som finns specificerade ovan. Dessa lösningar innehåller allt från nationell samordning, bättre information i butikerna, konsumentundersökningar, enklare och bättre kontroll och speciell certifiering för småskaliga företag till elektroniska handelsplatser.
Rapporten ger ett bra nuläge och tvärsnitt av hur olika aktörer ser på framtiden för småskalig produktion av livsmedel.
Länk till rapporten
Michael Grundström
|
|
|
|
